Le mot du président

 

Le 10 octobre 2023

 

 

Bonjour amies et amis de la Vigne de Saint-Prest.

 

Nous voilà arrivés à la période des vendanges.

Comme vous le savez, ce moment où le raisin est parvenu à maturité, est la consécration d’un travail intensif et compliqué.

Notre vigne de 260 pieds a été plantée avec deux cépages.

Lorsque vous gravissez les escaliers, les trois premiers rangs sont du cépage Chardonnay. Ses qualités font qu’il est utilisé pour de nombreux types de vin blanc, des grands crus de Bourgogne aux vins effervescents de Champagne.

Ensuite sur votre droite, nous avons sept rangs du cépage Chenin. Le Chenin est le cépage emblématique du vignoble de Loire, qui produit les grands vins blancs de Loire, secs et moelleux.

Tout au fond, le long du mur, 26 pieds de raisin de table ont été ajoutés.

 

Depuis le début du mois de septembre, nous avons analysé la concentration du sucre dans les grains de raisin à l’aide d’un réfractomètre, pour déterminer la date des vendanges.

Le mercredi 4 octobre 2023 à 9h00 du matin, nous étions une quinzaine de vendangeurs, certains épinette en main pour couper les grappes et d’autres pour trier sur les tables les bons grains et les grains desséchés.

Nous avons vendangé le Chardonnay et le côté exposé au sud des sept rangs de Chenin.

Après passage au pressoir, nous avons obtenu 195 litres de jus qui ont été mis en cuve pour être élevés, soit en vin blanc pétillant, soit en vin blanc tranquille.

 

Vers 13h00, apéritif et collation ont été servis aux vendangeurs avec le pâté de Saint-Prest cuisiné par M. Boix et le vin rouge de Touraine élevé par M. Galliot.

 

 

En ce qui concerne l’aspect pédagogique de notre association, nous avons accueilli à trois reprises depuis le début de l’année deux classes de l’école Jacques-Yves Cousteau avec leurs enseignantes.  Les enfants ont pu découvrir la taille de la vigne, l'évolution de la végétation et la formation des grains de raisin. La prochaine visite sera consacrée aux vendanges et au pressage du raisin ; elle clôturera cette découverte et de nouvelles classes viendront à leur tour durant la saison à venir.

 

Le dimanche 4 juin 2023, à l’occasion du marché fermier organisé par la mairie, nous avons tenu le stand de petite restauration pour les exposants et les visiteurs.

Nous avons servi, pour le prix symbolique de 5 €uros, 70 assiettes de charcuterie de la boucherie Boix, accompagnées du  pain de la boulangerie de Saint-Prest et du vin rouge de Touraine de M. Galliot.

Ce fut une belle journée très conviviale.

 

Le samedi 02 septembre 2023, nous avons participé au forum des associations organisé par les mairies de Jouy et Saint-Prest. Cette manifestation est l’occasion de se faire connaître et d’entretenir des relations amicales avec les autres associations.

Le pot en fin d’après-midi a permis de faire découvrir notre vin blanc tranquille cuvée 2022 dans une ambiance conviviale.

 

Les 16 et 17 septembre 2023, nous avons participé, à la demande de la mairie, à l’organisation des Journées Européennes du Patrimoine.

Quelque 250 personnes ont visité l’église et la vigne et ont dégusté notre vin pétillant et notre vin tranquille, dégustation accompagnée du pâté de Saint-Prest de la boucherie Boix.

Nous avons exposé quelques très anciens ustensiles utilisés au domicile des villageois, exposition prêtée par le musée de Jouy, et nous avons ressorti les deux pompes à incendie à bras, l’une affectée à la commune de Saint-Prest depuis 1879 et l’autre au hameau du Gorget depuis 1905.

 Une dizaine de véhicules de collection sont venus compléter ces deux belles journées.

Le samedi midi nous avons dégusté ensemble les bons plats cuisinés par quelques adhérent(e)s,  un très bon moment d’amitié.

 

Le samedi 30 septembre 2023, nous étions présents à Chartres, place des Epars, pour la journée du développement durable organisée par Chartres Métropole, occasion de nous faire connaître et de rencontrer les personnes intéressées.

 

Je précise aussi que chacune et chacun d’entre vous peut venir à la vigne pour participer à la vie de notre association.

N’hésitez pas à consulter le site de l’association : http://lavignedesaintprest.fr

 

Je finirai ce petit mot par de sincères remerciements à vous toutes et tous qui accordez du temps et du savoir-faire à notre association.

 

Bien amicalement.

Pierre